🎬 ВИДЕО РЕЦЕПТЫ
Видео требования к качеству запеченные блюда из овощей.
Для запекания овощи предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а иногда используют сырые. Овощи раскладывают...
Отварные овощи должны сохранить форму, клубни картофеля могут быть слегка разварившимися. Цвет картофеля от белого...
Дожаривают картофель во фритюре Сухое картофельное пюре выпускают в виде хлопьев, гранул и крупки. Крекеры...
Варёные овощи должны сохранить форму, клубни картофеля могут быть слегка разварившиеся. Цвет картофеля- от белого...

Требования к качеству запеченные блюда из овощей

Лучший рецепт тот, который приготовлен с любовью. Отварные и припущенные овощи должны быть хорошо очищенными, мягкими, правильной формы: Цвет их соответствует данному виду овощей, картофель — слегка пожелтевший.

Блюдо дня из брокколи

Рецепт прислал наш читатель "Сабина". Рецепт от читателя из брокколи вкусное блюдо, изюминку которому придаст курица и салат мицуна. ⌚ Готовить 00:40 минут. 🍽 Калорийность одной порции (392 г.) - 419 ккал.
Ингредиенты Кол-во Меры
1 Брокколи 285 г.
2 Курица 251 г.
3 Огородная головчатая 103 гр.
4 Салат мицуна 2 шт.
5 Перец белый 37 мг.
6 Перец зеленый ... по вкусу
ВАЖНО ЗНАТЬ!
Для приготовления блюд используют грибы свежие, сушеные и маринованные. Маринованные грибы отделяют от маринада, соленые - от рассола и промывают. Грибы в сметанном соусе. Подготовленные грибы нарезают ломтиками или дольками, обжаривают в масле до готовности.
Требования к качеству запеченные блюда из овощей
...

Требования к качеству. Запеченные овощи – рулеты и запеканки имеют ровную поверхность без трещин, с румяной корочкой. На разрезе толщина верхнего и нижнего слоя одинаковая, фарш распределен равномерно. Цвет и вкус – овощей, из которых приготовлены запеченные блюда. Овощи. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ОВОЩНЫХ И ГРИБНЫХ БЛЮД И ГАРНИРОВ Овощи, запеченные под соусом, должны быть полностью залиты ровным слоем соуса, на поверхности – румяная корочка. Тушеные и запеченные блюда из овощей и блюда из грибов хранят в горячем состоянии не более 2 ч.
...

29 дек Блюда из полуфабрикатов. На предприятия общественного питания с фабрик-заготовочных и с предприятий пищевой промышленности поступают овощные полуфабрикаты. Полуфабрикат «Картофель любительский» представляет собой замороженные брусочки картофеля. Для более длительного хранения их охлаждают и хранят без отвара в холодильнике, а по мере использования прогревают в отваре. Так же поступают и с припущенными овощами. Картофель, жаренный во фритюре, можно хранить остывшим в течение дня. Тушеные и запеченные блюда из овощей и.

Отварные и припущенные овощи должны быть хорошо очищенными, мягкими, правильной формы. В домашних условиях готовить лучше всего в пароварке заранее подготовив все ингредиенты. Нам понадобится брокколи, курица, салат мицуна. Первым делом мы аккуратно отмываем брокколи и приступаем к приготовлению блюда. Нарежьте курица кубиками, разогрейте масло в глубокой сковороде диаметром 30 см. на слабом огне обжарьте курица до готовности с добавлением приправы золотой корень и добавить немного мед натуральный. Требования к качеству овощных блюд. Условия и сроки хранения По отдельности сварите в сильно кипящей воде сою и помидор, примерно 10 минут. Откиньте на дуршлаг и слегка обсушите. Измельчите лук шалот. Вареные и припущенные овощи. Не допускаются потемневшие клубни. В глубокой сковороде разогрейте 1-4 десертные ложки сливочного масла, положите лук и тушите на слабом огне 6 минут. Перед подачей украсьте блюдо крупно измельчённой зеленью и положите листочек майоран.
...


<< | 58 :: 59 :: 60 :: 61 :: 62 | >>

☰ КОММЕНТАРИИ
#1 Долорес Безрукова
Кому не нравится,что Ольга много говорит,может купить книгу.А так,Ольга доступно и очень понятно всё рассказала.
19 апреля 2018 г. 16:24:42